- Nhận và kiểm tra tính chính xác của phiếu chế biến từ truởng ca theo đúng công thức hiện hành
- Cân các nguyên liệu vi lượng (đơn vị gram), nguyên liệu lẻ đúng chủng loại, số lượng, đảm bảo chất luợng.
- Kiểm soát số luợng, chủng loaị, kiểm tra chất luợng nguyên liệu truớc khi chuyển sang phòng phối trộn
- Báo NVQA hóa lý kiểm tra xác nhận lại các NL đã chuẩn bị.
- Giám sát việc cấp nuớc, sữa tươi, thông số nhiệt đoọ, thứ tự trộn, số luợng, chủng loại nguyên liệu,... hoàn thiện mẻ SP.
- Kiểm soát QT tiêu chuẩn hóa, thông số thanh trùng, cấy men, bổ sung các nguyên liệu khác như mứt, thạch dừa, nuớc ép, huơng, bổ sung E 202,...
- Kiểm soát vệ sinh trong nhà xuởng, pha hóa chất, giám sát phun khử trung nhà xuởng, ...
- Đề xuất, cải tiến phương pháp làm việc.
*Địa điểm làm việc: Khu Công Nghiệp Bàu Bàng, Bình Dương - Lô C-13A-CN, đường N16, khu công nghiệp Bàu Bàng mở rộng, Xã Long Hòa, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
*Thời gian làm việc: 48h/tuần sắp xếp 02 ca làm việc 6 ngày/tuần, tùy theo tình hình sản xuất: ca 1 từ 6h - 18h & ca 2 từ 18h - 6h.
